Ikan tongkol ialah sejenis ikan laut dari keluarga Scombridae yang mempunyai daging yang padat dan berprotein tinggi. Ia merupakan antara ikan yang popular di Malaysia kerana rasanya yang enak dan boleh dimasak dalam pelbagai cara.
Untuk masak ikan tongkol goreng berlada, bahan-bahan yang diperlukan ialah ikan tongkol, serbuk kunyit, garam, minyak masak, bawang merah, bawang putih, cili padi dan limau nipis. Cara memasaknya: Perap ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng ikan hingga masak. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi, masukkan ikan yang telah digoreng dan perah limau nipis.
Apa Jenis Ikan Lain Yang Boleh Dijadikan Bahan Utama Dalam Masakan?
Selain Ikan Tongkol, terdapat 5 lagi ikan yang boleh menjadi bahan utama dalam masakan. Antaranya adalah:
Ikan kembung merupakan ikan laut yang mudah didapati di pasar-pasar tempatan. Ia sesuai dimasak dalam pelbagai cara seperti goreng, gulai atau asam pedas.
Ikan tenggiri terkenal dengan dagingnya yang tebal dan lazat. Ia sesuai untuk dibuat satar, dimasak kari atau digoreng biasa dengan kunyit.
Ikan selar adalah pilihan popular untuk dimasak sambal atau digoreng crispy. Ia juga sesuai untuk dibuat masakan asam pedas.
Ikan cencaru sangat popular untuk dibuat masakan sumbat atau digoreng dengan kunyit. Ia juga sesuai untuk dimasak berlada.
Ikan keli sering dimasak dengan cara digoreng atau dibuat masak lemak. Ia merupakan ikan air tawar yang popular di Malaysia.
anak ikan tongkol (dipotong 2), bawang merah (dihiris), bawang putih (dihiris), halia (dihiris), Kicap pekat masin Tong Nam sesuai selera, Kicap manis pedas Mashuri sesuai selera, tepung jagung + sedikit air, Sos tiram sesuai selera, Cuka sesuai selera, Sos tomato sesuai selera, Maggi cukup rasa sesuai selera, Gula sesuai selera
Bila anda memasak ikan tongkol masak sambal, ikan yang macam mana anda akan pilih?
Menerusi perkongsian daripada saudara Ruslan N Melor, ibunya memberitahu ikan kayu @ ikan tongkol putih lagi sedap dari yang satu lagi.
Isi ikan tongkol putih lagi banyak selepas direbus. Cara nak pilih ikan tongkol putih yang betul ialah tengok sirip panjang dan berbintik.
CARA BUAT SAMBAL IKAN KAYU @ TONGKOL
Ikan kayu @ tongkol 2 ulas bawang merah – beli online di sini 5 ulas bawang kecil 3 ulas bawang putih – beli online di sini Cili (ikut suka nak tahap pedas yang macam mana) – beli online di sini Sedikit belacan 1-2 asam keping – beli online di sini Gula merah @ gula kabung – beli online di sini 1 sudu besar gula pasir – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
1. Bersihkan ikan, cuci dan toskan. Rebus ikan dengan sedikit garam dan asam keping. Saya rebus dalam kuali saja, guna api perlahan. Dah siap mendidih, biarkan 5-10 minit, toskan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Gaul ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian digoreng. Saya goreng ikan tak berapa garing. Ketepikan. 3. Kisar bawang merah, bawang kecil dan bawang putih dengan sedikit air. Ketepikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Kemudian, kisar cili dengan sedikit air (cili direbus, cuci dan toskan) 5. Gunakan minyak goreng ikan tadi. Masukkan sedikit belacan yang dihancurkan. Goreng hingga bau wangi, masukkan bahan kisar (bawang) tadi. 6. Tumis hingga wangi masak kekuningan. Kemudian, bolehlah masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.
7. Masukkan asam keping, gula merah @ gula kabung dan gula putih. Kacau hingga sebati. 8. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaulkan, masukkan garam dan secukup rasa. Kalau sambal dah okay, masukkan petai, kacau sekejap. Siap.
*Tip tak nak bagi ikan hancur ketika direbus: Yang penting potong elok-elok. Pesan pada tukang siang, jangan bagi hancur ya. *Guna pisau tajam. Kalau saya, potong sendiri, masak atau rebus dalam kuali senang. Letak air, sedikit garam, asam keping. Rebus guna api perlahan saja.
Kredit resipi: Ruslan N Melor
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Mudah Nasi Lemak Kuning Tanpa Santan
Mudah Sangat Buat Tenggiri Jeruk, Guna 3 Bahan Saja
Sedapnya Asam Pedas Utara, Hirup Kuah Hingga Titisan Terakhir
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!
Ayam Masak Kicap antara menu paling mudah dan cepat hendak dimasak. Setiap orang ada cara masaknya yang berlainan. Ada yang suka berkuah dan ada yang suka kering. Lagi kering lagi sedap katanya! Bagi anda yang sukakan Ayam Masak Kicap Kering, bolehlah mencuba resipi Ayam Masak Kicap Kering seperti yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
RESIPI AYAM MASAK KICAP KERING
BAHAN-BAHAN: (2-3 orang makan)
½ ekor ayam 1 tangkai cili merah – beli online 1 tangkai cili hijau – beli online 5 ulas bawang putih – beli online 5 biji bawang merah ros 1 inci halia – beli online 3-4 sudu besar kicap lemak manis – beli online 2 sudu besar sos tomato – beli online 2 sudu besar sos cili – beli online
1. Bahan segar dipotong kasar, dan ditumis sehingga naik aroma.
2. Ayam kena potong kecil-kecil supaya cepat masak. Kalau nak lagi cepat, guna bahagian dada sahaja. Cuma kena ingat, bahagian paha, kepak, leher dan kakilah yang paling sedap. Tumis ayam!
3. Bila nampak ayam kuning, capai kicap lemak manis dan curah atas ayam. Agak-agak sahajalah. Kalau tak suka makan manis, guna kicap lemak masin. Gunakan api besar. Sentiasa gaul ayam.
4. Capai pula sos cili, masukkan.
5. Sekarang giliran sos tomato. Manis dah ada, masin dah ada, maka kena ada rasa masam. Selain beri rasa masam, tomato beri rasa umami. Sos-sos ni juga membantu pekatkan kicap.
6. Godek sampai ayam diyakini masak. Kalau tak masin, tambah garam. Ayam ni kita nak dia pekat dan kalau boleh sampai kering. Kuah dia semua nanti lekat pada ayam. Letak sikit bawang Holland.
7. Bila dah kering, letaklah apa-apa daun. Biar nampak rupa sikit. Kalau tidak, gelap je kejadiannya. Kalau ada hijau sikit, merah sikit, baru menyelerakan. Siap! Dah boleh hidang.
Sumber kredit: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Pais Tempoyak Ikan Talapia Paling Senang & Sedap
Air Asam Menyengat Rasa Gerenti Bertambah Makan
Resipi Mudah Puding Karamel Versi Tanpa Telur
Resipi Somtam Mangga Style Ibu Yang Cukup Rasa Masam & Manisnya, Hanya Guna Lima Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Menghirup kuah sup adalah salah satu kelegaan apatah lagi jika tekak sedang tak sedap makan. Sup daging sedap dimakan pada waktu makan tengah hari dan juga cuaca sejuk. Kiranya memang sesuai pada apa-apa keadaan pun. Apa kata kali ni kita cuba buat sup ala Siam. Daging bercampur kentang sudah semestinya sedap dimakan bersama nasi putih ataupun dihirup begitu sahaja.
BAHAN-BAHAN • 1/2 kg tulang • Minyak masak untuk menumis • 5 ulas bawang merah (ditumbuk) • 3 ulas bawang putih (ditumbuk) • 1/2 inci halia (ditumbuk) • 1 peket rempah sup bunjut atau sup tulang • 1 sudu besar rempah sup serbuk (dikacau bersama sedikit air) • 1 sudu besar sos ikan • 2 biji ubi kentang (dipotong 2) • 4 biji cili padi (diketuk) • 1/2 biji bawang holand (hiris bulat-bulat) • 1 biji tomato (dibelah 4) • 1/2 batang saderi (dihiris) • 1 biji perahan air limau nipis • Sedikit garam dan gula • Sedikit bawang goreng • Sedikit daun sup • Sedikit daun bawang
CARA MEMBUAT 1. Rebuskan tulang sejam atau sehingga empuk. Pastikan air menenggelamkan semua tulang. Ketepikan. 2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia bersama dengan rempah sup bunjut sehingga garing dan naik bau. 3. Masukkan rempah sup serbuk, sos ikan dan air rebusan dan tulang tadi. 4. Tambahkan ubi kentang dan biarkan sehingga 30 minit. 5. Kemudian masukkan cili padi, hirisan bawang holand, tomato, saderi dan perahan air limau nipis. 6. Tambahkan garam dan sedikit gula. Gaul dan sesuaikan rasa. 7. Tutup api dan sedia untuk dihidang. Taburkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
Resipi dari Telegram KakiMakan
Rempah ratus menjadi agen penambah perisa dan penyedap rasa masakan termasuklah dalam masakan Melayu. Ditambah pula dengan gabungan bahan mentah tempatan seperti santan dan daun kari, serai kunyit dan lengkuas dan cili, keenakan menjadi lebih terasa seperti dalam tiga menu lauk berasaskan kari yang RASA kongsikan ini.
KARI DAGING TETEL BERSAMA NANGKA MUDA BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
KARI MAMAK IKAN JENAHAK
Offenbar hast du diese Funktion zu schnell genutzt. Du wurdest vorübergehend von der Nutzung dieser Funktion blockiert.
Eleh resepi ikan tongkol masak kicap jer pun tu pun nak kecoh. Haishh tapi hakikatnya resepi yang simple, mudah dan senang macam ni pun. Ramai yang bagi alasan malas nak masak, tiada masa nak masak dan sebagainya.
Resepi ni boleh dikatakan senang jer tau. Sebabnya, anda hanya campak-campak jer bahan-bahan yang diperlukan ke dalam periuk. Lepas tu, kacau sikit dah siap untuk dimakan.
Haa tak ke mudah jer macam tu. Siapa la yang cakap susah atau leceh nak masak resepi ni. Anda memang kena cuba dulu baru la anda tahu macam mana tahap senangnya tu.
Confirm la lepas dah masak juadah ni guna resepi yang akan diberi. Anda akan ketagih nak masak resepi ikan tongkol masak kicap hari-hari tau. Haa jangan main-main dengan penangan juadah ni.
Resepi Gulai Kuning Ikan Tongkol Simple
Cara buat Sambal Ikan Tongkol
Sumber: Ekin OmAr dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Resepi Asam Pedas Ikan Tongkol
Perbezaan Ikan Tongkol Putih Dan Hitam
Kalau nak tahu ikan tongkol ada ikan tongkol putih dan hitam. Ehh apa perbezaan ikan tongkol putih dan hitam ni. Senang jer nak bezakan kedua-dua ikan tongkol ni.
Pertama, perhatikan jika ada jalur pada bahagian atas badan ikan tongkol. Maknanya, jika ada jalur ikan tu ialah ikan tongkol putih. Kebiasaannya, ikan tongkol hitam tiada sebarang jalur pada bahagian atas badannya.
Kedua, perhatikan sirip ikan tongkol. Kalau ikan tongkol putih siripnya lagi pendek berbanding ikan tongkol hitam. Kalau anda nak tertanya-tanya mana satu ikan tongkol yang lagi sedap.
Jawapannya, semuanya terpulang kepada citarasa masing-masing. Kalau saya cakap ikan tongkol hitam lagi sedap berbanding ikan tongkol putih. Mungkin ada segelintir yang tidak bersetuju.
Jadi semuanya terpulang pada citarasa dan lidah masing-masing. Terima kasih kepada Puan Bahiah Saripuddin yang sudi kongsikan resepi ikan tongkol masak kicap. Memang sedap sangat bila saya masak sendiri menggunakan resepi ni.
Walaupun, orang nampak ianya satu menu yang simple, mudah dan senang. Tapi bila kita makan dengan nasi putih rasanya begitu sedap. Hingga tak sedar dah berapa kali nasi ditambah dalam pinggan.
Haa jangan main dengan penangan ikan tongkol ni tau. Memang sedap hingga menjilat jari. Kalau sesiapa yang dah mencubanya pasti mereka akan tahu macam mana rasa sedapnya juadah ni.
Tanpa buang masa lagi, meh la kita usha sikit apa bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak.
Resepi Sambal Ikan Tongkol
Cara buat Ikan Tongkol Masak Kicap Bercili
Sumber: Mariana Zainal dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Cara Memilih Ikan Tongkol Segar
Nak memasak resepi ikan tongkol masak kicap ni mesti la bahan utamanya ikan tongkol/ikan aya. Jadi kita mesti la kena tahu cara memilih ikan tongkol segar. Mesti la nak kena guna yang ikan segar.
Supaya rasa juadah ni lagi sedap, fresh dan yummy. Kalau kita gunakan ikan yang dah tak segar. Pasti juadah kita takkan rasa sedap sangat.
Yer la seolah-olah ada rasa yang hilang dalam masakan kita nanti. Jadi tak rasa umphh dan meletop kebabom la. Sebab tu semua orang kena tahu cara memilih ikan tongkol segar.
Caranya mudah jer tak susah pun. Jadi rugi la kalau anda semua tak nak belajar. Pertama, cuba perhatikan mata ikan dulu.
Biasanya daripada jauh lagi kita boleh tahu ikan itu segar ke tak. Perhatikan jer mata ikan. Kalau ikan segar kebiasaannya mata akan jernih, menonjol dan cerah.
Kalau dari jauh lagi anda nampak mata ikan tu merah menyala, tenggelam dan pudar. Maknanya ikan tu dah tak segar. Jadi elakkan membeli ikan yang dah tak segar yer.
Selain tu, cuba perhatikan juga warna insang ikan yang anda nak beli. Jika warnanya merah dan ia tertutup lendir bening maknanya ikan masih segar. Manakala, ikan tak segar insangnya berwarna coklat/kelabu yang kelihatan pucat.
Kalau anda perhatikan sisik pada ikan segar. Ianya akan kelihatan menempel kuat pada kulit ikan. Tapi kalau ikan yang tak segar biasanya sisiknya mudah tanggal.
Dan perut ikan yang masih segar biasanya kuat dan elastik. Berbanding ikan tak segar yang perut ikannya pecah serta isi perutnya keluar. Jika anda nampak ikan macam ni maknanya ia dah tak segar.
Seeloknya, elakkan daripada membeli ikan yang tak segar yer. Sebab sekarang ni, anda semua dah tahu cara memilih ikan tongkol segar. Jadi gunakan ilmu yang anda ada untuk membezakan ikan segar dan tidak segar.
Jadi la pengguna yang bijak. Elakkan diri anda daripada ditipu. Caranya, belajar la tentang ilmu cara memilih ikan tongkol segar serta gunakan ia semasa membeli nanti.
Haa nanti senang la anda nak masak resepi ikan tongkol masak kicap. Sebabnya, anda dah tahu pilih ikan segar. Jadi masakan anda mesti akan lagi sedap, menyelerakan dan ada umphh.
Kalau kita rasa benda tu senang maka ia akan jadi lebih senang. Berbeza jika kita rasa benda tu susah. Maka ia akan menjadi lagi susah tau.
Paling penting sekali ialah anda kena perhatikan juga jika ada lalat yang datang hinggap pada ikan. Kebiasaannya, ikan yang masih segar. Lalat takkan datang hinggap padanya.
Tapi lalat suka hinggap pada ikan yang tak segar. Jadi, gunakan cara ni supaya senang anda nak tahu samaada ikan masih segar atau tak. Dan tips yang anda kena selalu gunakan mesti la pergi awal ke pasar.
Kalau kita bangun awal dan ke pasar awal pagi. Tentu kita dapat pilih ikan yang segar. Hasilnya lagi puas hati dan harganya juga berbaloi dengan kualiti ikan dibeli.
Ni kalau ke pasar pada waktu tengahari apa jer yang tinggal kan. Semua ikan yang segar-segar dah dibeli oleh orang yang datang awal. Maka menangis jer la kita kat bucu katil.
Banyak kebaikan dan manfaat sesiapa yang bangun awal pagi ni. Banyak urusan yang kita boleh selesaikan jika kita bangun awal. Contohnya, kemas rumah, berbelanja ke pasar dan sebagainya.
Dan kebiasaannya, orang yang berjaya dalam hidup mereka ni. Orang yang akan bangun awal pagi. Sebabnya, bagi mereka rezeki banyak masa awal pagi jer.
Kalau dah masuk tengahari baru nak bangun. Mungkin, rezeki tak sebanyak pada awal pagi. Kalau anda tak percaya cuba amalkan bangun pagi.
Mesti anda akan rasakan perbezaan antara rezeki jika bangun pagi dan bangun lewat. Dan seeloknya, kalau anda memang jenis yang susah nak bangun pagi. Anda kena praktiskan juga untuk bangun awal pagi.
Caranya mudah jer. Pastikan anda tidur awal. Baru la anda akan bangun awal kan. Ni kalau dah tidur pun lewat.
Memang bangun pun lewat la kan. Pastikan anda mendapat tempoh tidur sekurang-kurangnya 8 jam. Dan pastikan ianya tidur yang berkualiti.
Baru la keesokannya anda akan rasa lagi segar dan bertenaga masa bangun pagi. Haa nak mulakan aktiviti anda pun akan rasa lagi bersemangat tau. Kalau tak percaya, cuba la sendiri.
Cara buat Asam Pedas Ikan Tongkol
Sumber: Puan Nadia dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)
